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Carcaça Experience es el curso más completo

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Curso certificado

El curso más completo en seguimiento de matanzas en Brasil es profesional y podrás emitir tu certificado al finalizar.

Empresa de referencia en Brasil

Aprende con la metodología PECBR. En 7 años de experiencia, hemos visitado más de 36 plantas frigoríficas en Brasil, Paraguay y Bolivia.

Canal directo

Estamos disponibles para responder cualquier pregunta.

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mayor conocimiento en el área.

CONTENIDOS TEÓRICOS Y PRÁCTICOS

Desde técnicas de seguimiento del sacrificio hasta aspectos de comercialización y calidad de la carne, Carcaça Experience es un curso completo que te permitirá realizar un seguimiento del sacrificio de forma técnica y profesional, además de ampliar tus conocimientos en todo lo que implica el mercado de la carne.

REQUISITOS DE FRIGORÍFICOS Y GANADEROS. ¿CUÁLES SON LAS RESPONSABILIDADES?

Relación Ganadero x Empacador de Carne - Mitos y Verdades.​

DEMANDA DEL MERCADO INTERNO Y EXTERIOR. CÓMO ATENDER Y ENTENDER LA ESPECULACIÓN DEL MERCADO DE

​Escenarios de especulación y venta de canales, qué escenarios se desarrollan y cómo entender los nichos de mercado que permean la ganadería nacional.​

CRITERIOS Y SISTEMAS DE CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN DE CANALES EN LA PRÁCTICA.

En esta clase aprenderás todos los sistemas de clasificación y tipificación utilizados en Brasil.

PROGRAMAS DE BONIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD – MERCADO NICHO Y CARNE COMÚN

​​Comprender cómo funcionan los nichos de mercado y los parámetros de calidad de la carne de las principales marcas en Brasil.

EVALUACIÓN EN PESO VIVO Y LO ANTES POSIBLE, RESULTADOS EN EL REFRIGERADOR.

​Cómo optimizar resultados y saber calibrar tu ojo en relación al animal vivo y los posibles impactos en el matadero.​

BUENAS PRÁCTICAS Y BIENESTAR ANIMAL E IMPACTO EN LAS CANALES

​​Conozca el impacto de las buenas prácticas de manejo en la finca y cómo optimizar resultados con una toma de decisiones sencilla.

SEGUIMIENTO DE SACRIFICIO Y PROCEDIMIENTOS DE LA INDUSTRIA

Qué puntos se deben observar para tener un mayor rendimiento en canal en la industria frigorífica. Comprender también los parámetros a observar en cuanto al rendimiento en la finca y también el equilibrio vial. Módulo para el seguimiento completo del sacrificio.

CARNE DE CALIDAD EN LA PRÁCTICA Y SU APLICACIÓN

​​Comprender cómo funcionan los nichos de mercado y los parámetros de calidad de la carne de las principales marcas en Brasil.

13 horas

de contenido

Son ocho módulos, en total 13 horas de clases teóricas y prácticas.

Canal

de dudas

Estamos disponibles para responder a tus preguntas durante todo el curso.

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acceso

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En 8 años en el mercado, PecBR ya brindó consultoría y capacitación a 13 estados brasileños, Bolivia y Paraguay.


Soporte técnico para más de 7000 lotes bovinos, visitamos

36 plantas frigoríficas. Además de la creación de nueve marcas de carnes.

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